| Titre : |
La conservation des grains après récolte |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Cruz, Auteur ; Joseph Hounhouigan, Auteur ; Michel Havard, Auteur |
| Editeur : |
Versailles : Editions Quae |
| Année de publication : |
2020 |
| Collection : |
Agricultures tropicales en poche, ISSN 1778-6568 |
| Importance : |
1 vol. (181 p.-[16] p. de pl.) |
| Présentation : |
ill. en noir et en coul., tabl., couv. ill. en coul. |
| Format : |
22 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7592-2783-9 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Céréales (agriculture) récolte Céréales Graines Transformation |
| Index. décimale : |
630 Agriculture, agronomie et techniques connexes (culture des plantes, exploitation de la faune et de la flore,
généralités, ouvrages généraux et interdisciplinaires sur les plantes cultivées ; ouvrages interdisciplinaires sur
les exploitations agricoles, les plantes d'intérêt agricole) |
| Résumé : |
Les grains et particulièrement les céréales et les légumineuses restent la base de l'alimentation, voire l'essentiel de la ration, dans la plupart des pays du Sud. Si l'accroissement de la production répond, en partie, à la hausse de la demande, il reste indispensable d'améliorer la conservation et la transformation des produits pour réduire les pertes post-récolte. Aujourd'hui, l'urbanisation induit d'autres habitudes alimentaires, les ménages urbains n'ayant plus assez de temps pour préparer les mets traditionnels. |
La conservation des grains après récolte [texte imprimé] / Cruz, Auteur ; Joseph Hounhouigan, Auteur ; Michel Havard, Auteur . - Versailles : Editions Quae, 2020 . - 1 vol. (181 p.-[16] p. de pl.) : ill. en noir et en coul., tabl., couv. ill. en coul. ; 22 cm. - ( Agricultures tropicales en poche, ISSN 1778-6568) . ISBN : 978-2-7592-2783-9 Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Céréales (agriculture) récolte Céréales Graines Transformation |
| Index. décimale : |
630 Agriculture, agronomie et techniques connexes (culture des plantes, exploitation de la faune et de la flore,
généralités, ouvrages généraux et interdisciplinaires sur les plantes cultivées ; ouvrages interdisciplinaires sur
les exploitations agricoles, les plantes d'intérêt agricole) |
| Résumé : |
Les grains et particulièrement les céréales et les légumineuses restent la base de l'alimentation, voire l'essentiel de la ration, dans la plupart des pays du Sud. Si l'accroissement de la production répond, en partie, à la hausse de la demande, il reste indispensable d'améliorer la conservation et la transformation des produits pour réduire les pertes post-récolte. Aujourd'hui, l'urbanisation induit d'autres habitudes alimentaires, les ménages urbains n'ayant plus assez de temps pour préparer les mets traditionnels. |
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