| Titre : |
Sucreries de canne en afrique subsaharienne : Procédés et métiers |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
César Kapseu, Auteur ; Ali Ahmed, Auteur ; Paul Mingo Ghogomu, Auteur ; Louis Yinda, Préfacier, etc. ; Paul Henri Amvam Zollo, Auteur de la postface, du colophon, etc. |
| Editeur : |
Paris :Harmattan Cameroun |
| Année de publication : |
2014 |
| Importance : |
257 p. |
| Présentation : |
ill. |
| Format : |
24cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-343-04564-1 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Canne à sucre-Afrique subsaharienne,Sucre-Procédés de fabrication-Afrique subsaharienne |
| Index. décimale : |
664.109 6 (23e éd.) Sucres, sirops, produits dérivés (technologie des aliments)-Afrique
|
| Résumé : |
Cet ouvrage dresse un état complet des connaissances sur la sucrerie de canne et ses métiers, un processus qui permet de produire du sucre à partir de la canne mais également de produire de l'énergie sous forme de co-génération à partir de la bagasse. Il traite de tous les aspects fondamentaux des opérations unitaires, technologiques et des métiers. Une large place y est consacrée au génie des procédés. |
Sucreries de canne en afrique subsaharienne : Procédés et métiers [texte imprimé] / César Kapseu, Auteur ; Ali Ahmed, Auteur ; Paul Mingo Ghogomu, Auteur ; Louis Yinda, Préfacier, etc. ; Paul Henri Amvam Zollo, Auteur de la postface, du colophon, etc. . - Paris :Harmattan Cameroun, 2014 . - 257 p. : ill. ; 24cm. ISBN : 978-2-343-04564-1 Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Canne à sucre-Afrique subsaharienne,Sucre-Procédés de fabrication-Afrique subsaharienne |
| Index. décimale : |
664.109 6 (23e éd.) Sucres, sirops, produits dérivés (technologie des aliments)-Afrique
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| Résumé : |
Cet ouvrage dresse un état complet des connaissances sur la sucrerie de canne et ses métiers, un processus qui permet de produire du sucre à partir de la canne mais également de produire de l'énergie sous forme de co-génération à partir de la bagasse. Il traite de tous les aspects fondamentaux des opérations unitaires, technologiques et des métiers. Une large place y est consacrée au génie des procédés. |
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