La transformation des grains / Cruz

Public ISBD Titre : La transformation des grains Type de document : texte imprimé Auteurs : Cruz (1951-....), Auteur ; Joseph Hounhouigan, Auteur ; Michel Havard (19..-....), Auteur Editeur : Versailles : Editions Quae Année de publication : 2020 Collection : Agricultures tropicales en poche, ISSN 1778-6568 Importance : 1 vol. (181 p.-[16] p. de pl.) Présentation : ill. en noir et en coul., tabl., couv. ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2783-9 Langues : Français (fre) Mots-clés : Céréales (agriculture) - Opérations consécutives à la récolte Céréales -- Industrie et commerce -- Pays en développement -- Mouture -- Graines -- Transformation Index. décimale : 633.104 Résumé : Les grains et particulièrement les céréales et les légumineuses restent la base de l'alimentation, voire l'essentiel de la ration, dans la plupart des pays du Sud. Si l'accroissement de la production répond, en partie, à la hausse de la demande, il reste indispensable d'améliorer la conservation et la transformation des produits pour réduire les pertes post-récolte. Aujourd'hui, l'urbanisation induit d'autres habitudes alimentaires, les ménages urbains n'ayant plus assez de temps pour préparer les mets traditionnels. La transformation des grains [texte imprimé] / Cruz (1951-....), Auteur ; Joseph Hounhouigan, Auteur ; Michel Havard (19..-....), Auteur . - Versailles : Editions Quae, 2020 . - 1 vol. (181 p.-[16] p. de pl.) : ill. en noir et en coul., tabl., couv. ill. en coul. ; 22 cm. - (Agricultures tropicales en poche, ISSN 1778-6568) . ISBN : 978-2-7592-2783-9 Langues : Français (fre) Mots-clés : Céréales (agriculture) - Opérations consécutives à la récolte Céréales -- Industrie et commerce -- Pays en développement -- Mouture -- Graines -- Transformation Index. décimale : 633.104 Résumé : Les grains et particulièrement les céréales et les légumineuses restent la base de l'alimentation, voire l'essentiel de la ration, dans la plupart des pays du Sud. Si l'accroissement de la production répond, en partie, à la hausse de la demande, il reste indispensable d'améliorer la conservation et la transformation des produits pour réduire les pertes post-récolte. Aujourd'hui, l'urbanisation induit d'autres habitudes alimentaires, les ménages urbains n'ayant plus assez de temps pour préparer les mets traditionnels.

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L'économie sociale et solidaire / Pascal Glémain

Public ISBD Titre : L'économie sociale et solidaire : des fondements à son "à venir" Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Glémain, Auteur Editeur : Rennes : Éditions Apogée Année de publication : DL 2019 Autre Editeur : 01-Péronnas : Impr. Sepec numérique Importance : 1 vol. (117 p.) Présentation : ill. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84398-513-3 Prix : 12 EUR Note générale : La couv. porte en plus : "société" Bibliogr. p. 109-114 Langues : Français (fre) Mots-clés : "economie sociale"  "economie solidaire"  economie Index. décimale : 633.104 Résumé : « Alternative » économique pour les uns, « altérité » économique pour les autres, l’économie sociale et solidaire (ESS) regroupe un ensemble d’organisations qui cherchent à concilier utilité sociale, solidarité, performance économique et sociale et gouvernance démocratique. Elle dispose de « sa » loi qui, depuis l’été 2014, l’institutionnalise. Pour autant, peu savent encore en quoi elle consiste, et qui en sont les acteurs. Souvent réduite au seul secteur associatif, l’ESS n’est pas seulement une économie qui « change le pansement » sur des maux socio-économiques contemporains ; elle est aussi un modèle socio-économique qui permet de « penser le changement » dans un agir collectif. L’ambition de cet ouvrage est de rendre accessible au plus grand nombre les fondements de l’ESS, son fonctionnement et l’intérêt qu’elle représente dans un contexte économique qui semble en bout de course… L'économie sociale et solidaire : des fondements à son "à venir" [texte imprimé] / Pascal Glémain, Auteur . - Rennes : Éditions Apogée : 01-Péronnas : Impr. Sepec numérique, DL 2019 . - 1 vol. (117 p.) : ill. ; 21 cm. ISBN : 978-2-84398-513-3 : 12 EUR La couv. porte en plus : "société" Bibliogr. p. 109-114 Langues : Français (fre) Mots-clés : "economie sociale"  "economie solidaire"  economie Index. décimale : 633.104 Résumé : « Alternative » économique pour les uns, « altérité » économique pour les autres, l’économie sociale et solidaire (ESS) regroupe un ensemble d’organisations qui cherchent à concilier utilité sociale, solidarité, performance économique et sociale et gouvernance démocratique. Elle dispose de « sa » loi qui, depuis l’été 2014, l’institutionnalise. Pour autant, peu savent encore en quoi elle consiste, et qui en sont les acteurs. Souvent réduite au seul secteur associatif, l’ESS n’est pas seulement une économie qui « change le pansement » sur des maux socio-économiques contemporains ; elle est aussi un modèle socio-économique qui permet de « penser le changement » dans un agir collectif. L’ambition de cet ouvrage est de rendre accessible au plus grand nombre les fondements de l’ESS, son fonctionnement et l’intérêt qu’elle représente dans un contexte économique qui semble en bout de course…

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